Repas de fin de soirée sous forme de graisse corporelle?
Est-ce vrai qu'il est mauvais de manger beaucoup le soir? Cet aliment est-il plus susceptible d'être stocké sous forme de graisse corporelle?
Vous prenez du poids lorsque vous mangez plus que vous n'en brûlez. Tant que votre apport calorique est proportionnel à votre consommation, un gros repas avant d'aller vous coucher ne vous fera pas grossir. Vous ne grossissez que si vous mangez beaucoup pendant la journée et que vous en prenez aussi beaucoup le soir. C'est une simple somme de calories. Supposons que vous ayez besoin de 2500 kcal pour maintenir votre poids. Ce matin-là, vous avez pris un petit-déjeuner de 500 kcal et vous n'avez mangé que le soir. Vous prenez ensuite un gros repas de 1500 kcal. Le nombre total de calories pour cette journée reste inférieur de 500 kcal à vos besoins d'entretien. Alors vous perdez du poids. Le fait que vous ayez beaucoup mangé juste avant de vous coucher ne change rien à cela.
Deux études récentes montrent même une meilleure combustion des graisses lorsque le repas du soir est le plus gros repas de la journée. Dans une étude israélienne de 2011, deux groupes ont été nourris avec un régime amaigrissant identique1. Cependant, un groupe a distribué les glucides (50% des calories totales) au cours de la journée, tandis que l'autre groupe a consommé tous les glucides avec le repas du soir. Ce deuxième groupe avait perdu 2 kilogrammes de plus de graisse à la fin de l'essai que le groupe qui répandait les glucides. L'analyse sanguine a montré que le groupe qui mangeait beaucoup le soir avait des concentrations plus élevées d'adiponectine. Cette hormone permet aux muscles d'absorber plus de nutriments de la circulation sanguine. De plus, la concentration de protéines inflammatoires dans ce groupe a diminué davantage et la concentration du «bon cholestérol» HDL a augmenté davantage. Les taux d'insuline et de glucose à jeun ont également baissé davantage dans le groupe qui mangeait beaucoup le soir. Ce sont toutes des choses qui indiquent une amélioration de la santé.
Dans une autre étude de 2012, deux groupes de souris ont reçu la même nourriture2. Un groupe pouvait manger quand il le voulait, l'autre groupe ne pouvait manger que pendant 8 heures. L'apport calorique des deux groupes était le même. Quatre mois après le début de l'essai, le groupe de souris qui ont mangé seul pendant 8 heures était significativement plus mince que le groupe qui a mangé tout au long de la journée.
Une raison de ne pas manger un souper riche en glucides est qu'il empêche la libération d'hormone de croissance pendant la nuit. Après un bon repas, surtout s'il contient beaucoup de glucides, le corps produira une grande quantité d'insuline. En présence de beaucoup d'insuline, le corps ne libère pas d'hormone de croissance. Pendant le sommeil, le corps produit généralement l'hormone de croissance la plus importante. Cette hormone a un effet positif sur la combustion des graisses et la récupération et l'accumulation du corps.
Cependant, après avoir mangé un souper riche en glucides, la libération d'hormone de croissance peut se produire plus tard dans la nuit (lorsque les niveaux d'insuline ont chuté) que ce n'est généralement le cas. Cependant, cela reste une spéculation car je n'ai pas pu trouver de recherche à ce sujet.
- Sofer S, et al., Une plus grande perte de poids et des changements hormonaux après 6 mois de régime avec des glucides consommés principalement au dîner. Obésité (Silver Spring). Octobre 2011; 19 (10): 2006-14. doi: 10.1038 / oby.2011.48. En ligne du 2011 avril 7.
- Hatori M, et al., Une alimentation limitée dans le temps sans réduction de l'apport calorique prévient les maladies métaboliques chez les souris nourries avec un régime riche en graisses. Cell Metab. 2012 juin 6; 15 (6): 848-60. Publication en ligne du 2012 mai 17.
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